若狭の食材 寿司島川 棘藻海老(いばらもえび) 2021.11.04 底引きシーズの中でも、カニ曳きに行くと獲れる海老です。 大きく棘のある殻をまとったエビです。 入荷がほとんどない珍しい海老ですが、非常に美味しい海老です。 知る人ぞ知る隠れた海老の王様ともいえるのではないでしょうか。 刺身でも、甘くとろけるのですが、火を通すとより一層甘みが増します。 繊細な身質は、程よい繊維感があり食感もよいです。 Tweet Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it 赤睦(あかむつ) 次の記事