棘藻海老（いばらもえび）

底引きシーズの中でも、カニ曳きに行くと獲れる海老です。

大きく棘のある殻をまとったエビです。

入荷がほとんどない珍しい海老ですが、非常に美味しい海老です。

知る人ぞ知る隠れた海老の王様ともいえるのではないでしょうか。

刺身でも、甘くとろけるのですが、火を通すとより一層甘みが増します。

繊細な身質は、程よい繊維感があり食感もよいです。