トヤマエビといってもピンと来ないかもしれません。
一般的には、ボタンエビと呼ばれています。
深海にすみ、大きな海老です。
大きさに似合わず、味は繊細で甘みが強く、しょっかもプリっとして冬の味覚の海老の王様です。
小浜では、カニ曳きの間だけ、稀に獲れるため非常に貴重な海老となっています。
一度食べたら、忘れることのできない海老になるのに間違いないです。
若狭の食材
寿司島川トヤマエビといってもピンと来ないかもしれません。
一般的には、ボタンエビと呼ばれています。
深海にすみ、大きな海老です。
大きさに似合わず、味は繊細で甘みが強く、しょっかもプリっとして冬の味覚の海老の王様です。
小浜では、カニ曳きの間だけ、稀に獲れるため非常に貴重な海老となっています。
一度食べたら、忘れることのできない海老になるのに間違いないです。