ヨシエビは、クルマエビに次ぐ高級海老と言われています。
最近では、漁獲高が激減してきているので、クルマエビ並みです。
このヨシエビは塩ゆで、塩焼き、天ぷらなど火を通すと甘みが増します。
この甘みこそヨシエビの真骨頂です。
近年ではなかなか見かけることが減ってきているので、入荷情報があった時にはぜひ、お求めください。
若狭の食材
寿司島川ヨシエビは、クルマエビに次ぐ高級海老と言われています。
最近では、漁獲高が激減してきているので、クルマエビ並みです。
このヨシエビは塩ゆで、塩焼き、天ぷらなど火を通すと甘みが増します。
この甘みこそヨシエビの真骨頂です。
近年ではなかなか見かけることが減ってきているので、入荷情報があった時にはぜひ、お求めください。