若狭小浜 御食国 若狭湾の魅力を伝える「寿し島川」「若狭鮨富」

寿し島川
若狭鮨富

若狭湾で漁獲される天然の魚介類を中心に扱う寿司屋です。
経営する我々も含め日頃より大自然から命を頂き身体を形成しております。
単に口に入れて美味しいではなく、身体も喜ぶ美味しいを探し続けて寿司屋という仕事に携わっております。
その考えを元に、若狭の自然から始まり、生産者、仲卸、料理人、お客様を通して命の循環とは何かを考えるようなお店で有り続けたいという思いで仕事をさせて頂いております。
些細ではございますが、私たちの料理から、小浜の循環をお伝えできるよう、日々努めております。
当店に来られたお客様に「若狭小浜」に来てよかったと言っていただける小浜の一部分のお店であることを目指して。

小浜の名物である「鯖」「連子鯛」「若狭ぐじ」など、小浜、若狭湾で獲れる魚を主として取り扱っております。
開市の限り市場へ足を運び、より良い仕入れに努めておりますが、季節や天候(晴れていても風が強い日は休漁など)によっては、ご希望の魚がご用意できないこともございますので、ご来店の際にはお気軽に電話でご確認ください。

 

 

 

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