若狭の食材
お知らせ
2024年度末~2025年新年の営業について
2024年度の年末営業と2025年度年始の営業日を更新いたします。12月26日(木)はお昼でもご希望がございましたら営業させていただきます。年末年始は平常営業の地物を使った形ではネ
10月に入り若狭湾の底曳網漁解禁となりました
10月に入り底曳網漁の解禁となりました。若狭湾は越前より1か月遅れての解禁となります。底曳網漁と言えば「のどぐろ」が出てきます。2024年の底曳漁の出始めは「赤物曳」で、の
2024年8月1日の入荷
夏のお魚は何がありますか?とよくお問い合わせをいただきます。参考までに8月1日の仕入れをアップします!当店は敦賀湾~舞鶴くらいまでの物を中心に取扱います。2024年
三方湖天然うなぎ解禁!
三方湖の天然うなぎが解禁となりました!↑たまにかかるでかいうなぎ当店では地下水で泳がして天然うなぎ独特の野性的な香りをやわらげて使用します。やわらげるのですが数年焼
2024年度 若狭湾の「赤うに」解禁!!
夏の大人気ネタ赤うにの取り扱い開始してます!6~8月中旬頃までがおススメ。勿論ミョウバン未使用。当店の魚介類は地物のみの扱いのためウニを食べられるのは夏だけになります!小粒