三方湖の天然うなぎが解禁となりました！
↑たまにかかるでかいうなぎ
当店では地下水で泳がして天然うなぎ独特の野性的な香りをやわらげて使用します。
やわらげるのですが数年焼いてきて思ったことはこの野性的な香りを強く持ってた個体ほど
焼き上がりが香ばしくなると感じてます。釣り物はストレスがかかり泳がしている間に死ぬことがあるので
筒漁のうなぎのみを使用しております。
サイズは250g以上を扱うようにしておりますが、たまに小さいサイズも混ざることがあります。
漁師さんは200g以下を逃がすのでそれ以下のサイズの入荷は無いです。
備長炭やわさびにもこだわるため
店内飲食 1本250g~ 13200円
お持ち帰り 1本250g~ 12960円
にて販売させていただいております。
発送も可能です。
どうぞよろしくお願いいたします。