若狭でも獲れる天然地鮭

地物鮭。若狭湾でも鮭が獲れるのを知り皆様驚かれております。数が少ないので出会えるタイミングは限られますが捕れたてのいくらの味は卵の黄身のような濃厚さがあり格別の味。付けたて

平鯛（へだい）

夏に多く捕れるへだいです。良い脂を含み、しっとりとした身質です。独特の甘味があります。基本的には寿司ネタにしますが焼き物やフライでもふっくらと美味しいお魚です。入荷があ

若狭の天然岩牡蠣

若狭湾でも夏には天然岩牡蠣が解禁となります。6~7月末までの漁期で、食べられる期間が2か月ほどの旬の食材となります。（その期間に必ず出ると約束できません）当店では夏の「赤う